Maladies Chroniques, Salmonelles, Médicaments Immunosuppresseurs et Lait Cru

Par Ron Schmid, ND

Une forme particulièrement virulente de la bactérie Salmonella est Salmonella dublin (S dublin). Comme pour la plupart des infections à Salmonella, les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont les plus à risque (par exemple, les patients atteints du SIDA ou les personnes prenant des corticostéroïdes ou une chimiothérapie). Un rapport publié dans le Western Journal of Medicine en Mai 1983 était intitulé «Infections invasives à Salmonella dublin associées à la consommation de lait cru» .1 L’auteur a mené une étude d’un an en 1980 et 1981 au Veterans Administration Medical Center (VAMC) de San Diego. Au cours de cette année, 14 cas d’infection à Salmonella ont été diagnostiqués au VAMC; cinq d’entre eux étaient des infections à S. dublin. L’âge de ces cinq personnes variait de 56 à 97 ans, et tous sauf un avaient une maladie chronique préexistante grave ou prenaient des corticostéroïdes immunosuppresseurs ou des médicaments de chimiothérapie. Trois d’entre eux avaient bu du lait cru de la laiterie d’Alta Dena à plusieurs reprises au cours des deux semaines précédentes. Cela ne prouve pas que le lait cru était à l’origine de l’infection, mais c’est une association forte.

Un cas était une femme de 85 ans atteinte d’une leucémie chronique diagnostiquée en 1979. Pour citer l’article: «En septembre 1981, elle a été traitée pour la première fois avec du cyclophosphamide [un agent de chimiothérapie hautement toxique qui altère l’immunité naturelle aux infections] et prednisone trois fois par jour. Une semaine plus tard, une diarrhée, de la fièvre et des frissons se sont développés et elle a eu un épisode syncopal [perte de conscience temporaire due à une chute de la pression artérielle]. . . . le sang, l’urine et les cultures de selles ont tous poussé S. dublin… elle est décédée le 17e jour d’hôpital. . . . Le statut immunitaire de cette femme a été compromis à la fois par la leucémie et la thérapie. Elle s’est présentée en état de choc avec une bactériémie écrasante à Salmonella [bactérie dans le sang]. »

Trois des quatre autres patients infectés par S. dublin étaient suffisamment malades pour nécessiter une antibiothérapie et une admission à l’hôpital; l’un a été hospitalisé pendant plusieurs semaines.

Cette brève histoire présente un microcosme du fossé entre les praticiens de la médecine moderne conventionnelle et ceux qui préconisent une approche holistique, et les patients qui sont si souvent pris entre les deux. Les trois personnes qui ont bu du lait cru ont cherché à s’aider elles-mêmes à une meilleure santé. Les médecins impliqués dans leur traitement conventionnel et leurs collègues accusent le lait des maladies ultérieures et du décès. Mais les défenseurs du lait cru, y compris moi-même, diraient que sans les médicaments immunosuppresseurs, aucun des individus n’aurait été infecté par Salmonella. Depuis combien de temps la femme de 85 ans avait-elle bu du lait cru en toute impunité avant sa première semaine de chimiothérapie, au terme de laquelle elle est tombée gravement malade? L’article ne répond pas à cette question. À propos des nombreux avantages du lait cru, l’auteur dit seulement: «Je ne commenterai pas la validité des allégations nutritionnelles qui sont faites pour le lait cru.»

En évaluant les risques relatifs, nous devons également garder à l’esprit qu’en 1985, les infections à Salmonella attribuables au lait pasteurisé ont touché environ 175 000 personnes, avec plus de 16 000 cas confirmés par culture, dans une épidémie à plusieurs États (comme indiqué dans le Journal of the American Medical Association, 11 décembre 1987, entre autres).

Les défenseurs du lait cru doivent admettre que S dublin se trouve parfois dans le lait cru et que, selon toute probabilité, cela entraîne parfois une maladie aiguë, en particulier pour les personnes sous traitement immunosuppresseur. Dans ces cas, le lait en question provenait d’une laiterie du sud de la Californie qui n’alimentait pas les vaches. On sait que la quantité d’herbe dans l’alimentation est un facteur critique pour la santé des vaches et la qualité du lait produit. Je crois que lorsque les vaches sont strictement ou principalement nourries à l’herbe, le risque de Salmonella ou de tout autre problème infectieux lié au lait est faible, même pour les individus immunodéprimés. Nous savons que le Dr Crewe de la Mayo Foundation a utilisé du lait cru dans le traitement d’une grande variété de maladies chroniques graves et qu’il n’a signalé aucun problème tel que signalé ci-dessus.2 Cependant, la profession médicale n’était pas à l’époque occupée à soigner des millions de personnes. des personnes sous immunosuppresseurs. À titre de garantie, je pense que les personnes dont l’immunité est compromise ne devraient rechercher que le meilleur lait cru, ce qui signifie du lait cru provenant d’animaux strictement nourris à l’herbe.

  1. Joshua Fierer, MD. Infections invasives à Salmonella dublin associées à la consommation de lait cru. Western Journal of Medicine, mai 1983.
  2.  L’article du Dr Crewe a été réimprimé dans Wise Traditions, été 2002, 3 (2): 58-61.

Cet article est paru dans l’édition d’automne 2002 de Wise Traditions, le journal trimestriel de la Weston A. Price Foundation.

Ron Schmid, ND, médecin naturopathe, écrivain, enseignant et fermier, prescrit du lait cru à ses patients depuis près de 25 ans. Le Dr Schmid est diplômé du Massachusetts Institute of Technology et du National College of Naturopathic Medicine et a enseigné dans les quatre facultés de médecine naturopathique des États-Unis. Il a été l’ancien directeur de la clinique et le médecin-chef de l’Université de Bridgeport College of Naturopathic Medicine. Il est l’auteur de Traditional Foods Are Your Best Medicine et The Untold Story of Milk.


Source de la page: https://www.realmilk.com/health/chronic-disease-and-raw-milk/
Traduit par Mathilde Guibert

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